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广州亚运推动餐饮经济发展的大平台

时间:2019-06-20 15:38:50 来源:互联网 阅读:0次

体育盛会,往往是给主办国、举办城市带来巨大的经济效益和社会效益的大平台,这似乎是一条铁律;每一次体育盛会结束后,这个国家与城市的美食文化总会通过这一独特舞台传播于世,这似乎也是一条定律。日本通过奥运会让世界认识了寿司文化,韩国通过奥运会让世界认识了泡菜文化;北京奥运会让世人感受中餐文化的魅力,让北京烤鸭名扬天下。

民以食为天,饮食文化是展示和传播国家文化直接有效的方式之一。 广州作为第16届亚洲运动会的举办城市,又该如何利用体育大舞台塑造广州的饮食文化?如何利用亚运契机来宣传以广州为代表的岭南特色餐饮文化?为此,在亚运会开幕前期,广东厨委会特联合大洋网,充分发挥“迎亚运2010年粤港澳名厨峰会”的活动优势,于5月16日举办《餐饮经济与名厨论坛》,深入研究名厨对餐饮经济的影响,探讨如何运用体育盛会促进广州餐饮经济的发展。

广州留给世人深刻的印象是浓郁的商业气息与极强的社会包容性。在饮食文化方面,她有很多的餐馆和久负盛名的粤菜,赢得了“食在广州”的美誉。然而,随着社会的发展,在城市包容性的文化思想推动下,她把世界各地的美食融合起来,使广州以粤菜为核心的局面快速打破,加上广州本土的特色饮食一直没有形成规模,拳头产品不突出,向外拓展的力度不够等多方原因,因此,广州饮食文化与某些城市的快速发展相比,出现落伍之势。不少客人反映,以前“食在广州”令人向往,但到了广州后在哪吃?吃什么?却说不清,道不明。不像说北京有烤鸭,谈天津有狗不理,话四川有火锅。

迎亚运盛会,创餐饮新风。亚运会期间,广州将迎来不同国家和地区的运动员、观众与游客等来宾。我们餐饮界以何种形象展示给世人,这是宣传广州饮食文化难得的机遇。餐饮界的有识之士都意识到这点,很多知名酒店、餐厅为此专门开辟亚运绿色服务通道,创新亚运服务菜式,这是一个极好的动态。但如何充分挖掘、展示广州饮食文化特色,如何群策群力,发挥更大的优势,这就是《餐饮经济与名厨论坛》所肩负的使命,也是“迎亚运2010年粤港澳名厨峰会”组委会组织这次活动的目的所在。

亚运会是广州展示城市面貌、传播岭南文化、塑造广州形象的盛大平台。《餐饮经济与名厨论坛》借此机会,和大家共同讨论广州能否借亚运东风成功宣传广州餐饮文化,如何做好餐饮经济这篇大文章。因此,诚挚期盼您的参与,欢迎业界积极献计献策,了解详情请登录“迎亚运2010年粤港澳名厨峰会”官方网站或大洋网《餐饮经济与名厨论坛》专题站点。

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