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銀祥打造廈門版北京烤鴨工業化量產同安封肉

时间:2019-06-07 03:53:17 来源:互联网 阅读:0次

  银祥打造厦门版“北京烤鸭” 工业化量产“同安封肉”

  台海12月1日讯(海峡导报谢嘉晟)一道“北京烤鸭”让全聚德名扬海内外,现在厦门银祥集团也希望打造一个厦门版“北京烤鸭”。从昨日起,银祥集团经同安个协授权的“同安封肉”正式上市,这也是“同安封肉”首次进行工业化量产。要成厦门新名片  银祥集团工业化量产的“同安封肉”,今天起在厦门银祥集团的300多个直营店和农贸市场代销点全面上市。市民买回后只需加热即可食用。  据银祥集团总裁苏永裕称,“同安封肉”属于厦门特产,但以往都是热菜,进行工业化量产在国内还是次。  根据银祥规划,今后,以“同安封肉”为主线的熟菜,将成为银祥放心肉、银祥豆制品之外的另一支柱产业。借力银祥这个营销体系,在1年内使之成为福建省知名产品,3年内占领华东华南市场,成为区域性品牌;5年内占领全国市场,成为全国知名品牌,使之像“北京烤鸭”一样,成为厦门的一张新名片。研发耗时两年多  据同安个协秘书长吴耀煌介绍,在同安翔安,“同安封肉”几乎家家户户都会做,但配方口味参差不齐,因此做出来的“同安封肉”就会有所不同。那么,银祥集团工业化量产的“同安封肉”口味是否会变样呢?  “我们的‘同安封肉’从开始研发到产品成型,就花了两年多的时间。”苏永裕昨日向透露:“单在采集口味标本上,就反反复复试验修改了很多次,一直到口味能被多的消费者认可为止。”  据苏永裕介绍,与现炒的热菜不同,实现“同安封肉”工业化量产需要解决几个技术难题:首先是口味的确定,其次是如何做到常温保存,再次是食品安全。“当然,食品安全对银祥来说不是难题。”

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