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秘制酱肘子的做法

时间:2019-05-15 02:58:15 来源:互联网 阅读:0次

秘制酱肘子的原料:猪肘子

秘制酱肘子的配料:花椒、大料、桂皮、茴香

秘制酱肘子的调料:生抽、老抽、冰糖、5香粉

秘制酱肘子的做法:

1、猪肘洗净后冷水入锅,大火煮沸后撇净血沫,以2:1的比例加入生抽和老抽;

2、放入冰糖;

3、把花椒、大料、桂皮、茴香放入1次性调料包中;

4、再加入适当5香粉;

5、小火炖制两小时左右,肘子基本已酥烂了;

6、这时候非常容易脱骨,将中间的大棒骨剔出;

7、肘子肉晾凉后,卷成圆筒状,用保鲜膜牢牢包裹起来;

8、放入冰箱冷藏1晚,使其定型,切片装盘便可;

9、秘制酱肘子做好了。

家常菜做法大全温馨提示:

酱猪肘子要求的是拿捏到位的火候,肘子在酱制的进程不能碎肉脱皮。

健康提示:

猪肘子即是猪蹄去掉前面脚指后剩下的部份,猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调进程中可转化成明胶。明胶具有状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改进机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,避免皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老进程。猪蹄对常常性的4肢疲乏、腿部抽筋、麻痹、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有1定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚而至的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对女性具有丰胸作用。

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